Зерно Dallmayr Selektion Des Jahres Karibik 1 кг

Кава в зернах DALLMAYR Selection Des Jahres Namaste 1 кг

Щороку обсмажувальна фабрика Dallmayr створює особливий купаж зерен, який визначається селекцією року. Фахівці виберіть найкращі боби, щоб створити цю унікальну, унікальну комбінацію. Як правило, зерна походять із певної плантації чи сорту та відрізняються від сумішей, які щодня виробляє фабрика.

На 2023 рік фабрика вибрала суміш зерен з Індії. Dallmayr Crema d'oro Selektion Namaste - це кава в зернах з Індії. Він також надихає контрастами - благородна високогірна арабіка зустрічається з добірними зернами робусти, насиченим смаком з горіховою ноткою з мускатним горіхом і злегка солодкою карамеллю.

___________________________________________________

Характеристики продукту:

• Повний смак із горіховими ароматами та відтінок мускатного горіха та злегка солодкої карамелі ✅
• Інтенсивність - 6/10 ⭐⭐⭐⭐⭐⭐✰✰✰✰
• Ступінь прожарювання - середній ✅
• Вміст кофеїну - середній ✅

В індуїстській частині Індії люди вітають один одного словами "Namasté" і складають руки перед серцем. Привітання, відоме в цій країні в основному з йоги, є вираженням найвищої поваги і означає: «Вклоняюся». З квіткою лотоса як символом чистоти, словесний знак підкреслює чисте задоволення від вживання кави.

Інформація:

• Тип кави: Кава квасоля✅
• Склад: арабіка, робуста ☕
• Вага нетто: 1000 г ✅

Індія, земля тисячі кольорів, зачаровує контрастами: стародавні традиції зустрічаються з сучасним стилем життя, галасливі базари зустрічаються з мегаполісами, а чудові храми зустрічаються з чарівними пейзажами. Суміш смачної гірської арабської квасолі та відбірних бобів робусти дивує своїм контрастним смаковим профілем. Боби походять із південної Індії та мають насичений смак із горіховими ароматами з відтінком мускатного горіха та злегка солодкої карамелі.

Сорти кави - арабіка і робуста в порівнянні.

З багатьох різних сортів кави два відіграють особливу роль: арабіка (coffea arabica) і робуста (coffea canephora). Вони складають98 відсотків сирої кави, виробленої в усьому світі.

Арабіка вважається кращим із двох видів з точки зору смаку, вирощується на висоті до 2200 м і ретельно збирається вручну. Чим вище росте кава, тим нижче середньорічна температура, тому плоди кави там дозрівають повільніше. Таким чином, вони мають більше часу, щоб виробити мастило, смак і ніжні кислоти.

СОРТИ ЗЕРНА:

• Арабіка

Назва: кава арабіка

Походження: Ефіопія

Висота: 800 - 2200 м

Температура: 15 - 24°C

Форма: овальна, плоска, довгаста, з S-вирізом

Аромат: благородний, ніжний, свіжий, фруктовий

Кофеїн: 0,9-1,4%

• Робуста

 Назва: Coffea canephora

Походження: Конго

Висота: 0 - 800 м

Температура: приблизно 26°C

Форма: маленька, округла з прямим поперечним перерізом

Аромат: димний, пряний, землистий, деревний

Кофеїн: 1,8-4,0%

Іменування

Назва Dallmayr є синонімом високоякісних продуктів і послуг із понад 300-річною традицією. Dallmayr також є одним із найвідоміших німецьких брендів кави.

Хоча ми живемо в Мюнхені, ми працюємо по всьому світу. Завдяки торгівлі вітчизняними та міжнародними продуктами з часом був створений знаменитий Делікатес із власним кейтерингом та кейтерингом. Обслуговування кав’ярень і торгових автоматів розвинулося наприкінці 1950-х років і зараз стало найбільшою сферою діяльності компанії. Наш досвід зробив нас визнаним партнером у сфері торгівлі, послуг та гастрономії.

Вирощування

Як і у випадку з вином, багато факторів впливають на характер кави: властивості ґрунту, температура та кількість опадів у період дозрівання впливають на смак кави.

Кавова рослина чутлива. Потребує багато догляду та уваги, а також збалансованого клімату – як вдень, так і вночі. Їй потрібна достатня кількість опадів і велика кількість тіні, вона не переносить сильний вітер, сильну спеку чи холод. Ґрунт має бути багатим на поживні речовини та добре зберігати воду, як, наприклад, у випадку вулканічних ґрунтів. Як правило, до місця вирощування відноситься таке: чим вище росте кава, тим прохолодніша середньорічна температура. Плоди кави дозрівають повільніше і мають більше часу для розвитку смаку, аромату та особливо кислот.

Органічна кава походить із змішаних культур. На таких плантаціях вирощують не тільки кавові дерева, а й інші рослини, наприклад, бананові або інші високорослі дерева. Вони утворюють так звані тіньові дерева, які своїм високим щільним листям захищають чутливі рослини кави від інтенсивного сонця та сильних опадів.

Походження має значення

Секрет унікального характеру кави Dallmayr полягає в сирій каві. Ми використовуємо найделікатніші гірські рослини з найкращих районів світу. Нашими найважливішими країнами-постачальниками єЕфіопія, Папуа-Нова Гвінея, Колумбія та Бразилія.

Найкращі умови для вирощування знаходяться вздовж екватора, у так званому поясі кавових садів. Кава росте тільки в тропічних і субтропічних зонах, на широті 23 градусів північної і 25 градусів південної широти. Кавові регіони простягаються широкою смугою на північ і південь від екватора навколо земної кулі.

У цьому так званому поясі кавових садів цей стимулятор вирощують приблизно у 80 країнах, і лише деякі з них є економічно важливими. Третина кави, що продається в усьому світі, виробляється в Бразилії.

Ступінь обсмаження кави – як ми це класифікуємо?

• 1/5 Приблизно від 130°C компоненти сирого зерна помітно трансформуються. Він змінює колір із зеленуватого на жовтуватий.
• 2/5Безпосередньо перед появою «першого розтріскування» при температурі близько 190°C зерна ще компактні, але вже світло-коричневий. Відтоді розвиваються аромати кави.
• 3/5Кава з найлегшим обсмаженням підходить для фільтрованої кави. Вони часто мають складну фруктову ноту.
• 4/5 Середньокоричневе обсмажування відбувається при температурі приблизно 200°C. Він блищить, як Café Crème або міцна фільтрована кава.
• 5/5 Темні чорно-коричневі зерна типові для приготування еспресо. Делікатніші фруктові кислоти переважно зникають.

Лише після обсмажування зерна набувають типового коричневого кольору, пов’язаного з кавою. У перші хвилини утворюються фруктові кислоти, які з часом смаження дедалі більше зникають. Це означає, що чим довше обсмажується кавове зерно, тим менш кислим є кінцевий продукт. Довше обсмажування посилює колір і смак бобів. Ці аромати обсмажування створюють типовий приємний гіркий смак еспресо.

☕Приготування:

Ідеально підходить для кавомашин, френч-пресів, кавомашин типу мокко та кавомашин із крапельним способом.

__________________________________________________________

Безпечне пакування

Ви отримаєте придбаний товар у коробці, яка захистить його під час транспортування.Товар упакований у захисній атмосфері. Після відкриття упаковки зберігати в сухому та прохолодному місці.

Термін дії: 23.07