Zeszyt GASTROnomiczny. Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żwienia i usł

Зошит ГАСТРОноміка. Робочий зошит для навчання професії техніка з харчування та організації харчування. HGT.02. Частина 2

Друга частина ГАСТРОномічного журналу також співвідноситься з підручником Гастрономічна технологія і товарознавство. Видання містить завдання з оцінки якості харчових продуктів, управління якістю та безпекою на підприємствах громадського харчування, виробничого процесу та питань, пов’язаних зі спеціями, жирами, овочами, фруктами, молочними продуктами, яйцями та круп’яними продуктами.

Велика увага приділяється розумінню процесів, що відбуваються під час обробки харчових продуктів, розпізнаванню окремих видів сировини, а зошит спонукає учнів шукати знання самостійно. Публікація насичена такими вправами, як: вибір правильного терміна для завершення речення, присвоєння правильних назв один одному та/або ілюстраціям, оцінка правдивості речення та його можливе покращення, доповнення тексту з підказками чи без них, кросворд. головоломки. Видання також містить завдання відкритого типу, які мають на меті стимулювати творчість.

Зошит містить понад 300 фотографій, деякі з яких також знаходяться під QR-кодами, щоб їх можна було переглянути уважно, наприклад, на мобільному пристрої. Для урізноманітнення навчання є також відео під QR-кодами. Після завершення кожного розділу є підсумок, включаючи діаграму та/або гру на пам’ять. Усі картки для окремих ігор у зошиті можна об’єднати в одну велику гру.

Купити повний підручникТехнологія гастрономії з товарознавством. Приготування та подача страв. HGT.02. Технік з харчування та громадського харчування. Частина 2

Зміст

Див. уривок>>

Видавець: WSiP

EAN: 9788302211522

Символ: